连日来，在天津市蓟州区出头岭镇的智能蘑菇方舱内，一朵朵色泽金黄、形如脑状的金耳，正整齐地撑开肥厚的菌瓣。这批珍稀食用菌的成功量产，填补了天津市金耳规模化生产的空白，也标志着这个有着25年种菇历史的“蘑菇小镇”，在产业智能化升级的道路上迈出了关键一步。
“金耳营养价值高、市场前景好，但就像个娇气的‘金疙瘩’，对环境要求苛刻，传统种植方式很难稳定量产。”出头岭镇乡村振兴服务中心主任蒋姗烨坦言，为了攻克技术瓶颈，镇里主动“走出去”，对接天津农学院的科研力量，并引入河南、福建、浙江等地龙头企业的智能装备，最终在方舱内模拟出了最适宜金耳生长的“四季如春”环境。
走进天津润和顺食用菌科技有限公司的方舱，技术员在控制屏前轻点几下，温度、湿度、光照、二氧化碳浓度等参数便自动调节到位。“过去靠经验，现在靠数据。”技术员说，每个方舱可放置4500个菌棒，依托5G智能控制系统实现远程监控与无人化作业，一年能种12茬，预计单舱年收益超过15万元。
出头岭镇的食用菌产业，家底厚实：2000个大棚、辐射23个村、从业人员超5000人、年产值近4亿元，是天津市首个国家农业产业强镇。
然而，产业要继续发展，就不能只满足于“量大”。镇里很早就意识到，必须优化品种结构，向高附加值要效益。从香菇、白灵菇到羊肚菌，再到如今的金耳，每一次新品种的引入和成功推广，都是对市场需求的精准回应，也是对产业韧性的一次强化。
“这次金耳量产成功，不仅仅意味着多了一个新品种。”出头岭镇副镇长张颖分析，“它更验证了我们通过‘智能装备+高端菌种’模式进行产业升级的路径是可行的。这为后续引进榆黄菇、牛肝菌等更多特色品种打下了技术和信心基础。”
眼前的智能方舱，不仅是金耳的“理想家园”，更代表了食用菌产业的一种未来形态。它一体化设计，可利用闲置场地快速搭建，不新增建设用地；它能实现生态循环，废弃菌包可转化为土壤改良剂。其核心优势在于，通过技术手段将复杂的农业生产过程变得标准化、可控化，大幅降低了自然风险与人力成本。
出头岭镇的规划清晰而立体，横向扩大高端菌种种植规模；纵向推动全产业链智慧化改造，建设标准化、智能化基地，并引入深加工项目，打造公共品牌，提升附加值。同时，依托镇内现有的中国农业大学教授工作站、国家级香菇科技小院，强化产学研用融合。更引人遐想的是未来“农业+文旅”的融合蓝图。
一朵金耳，从智能方舱里破茧而出，映照出的是一座小镇立足特色、矢志创新，夯实乡村振兴产业“硬支撑”的坚定身影。
作者：农民日报全媒体记者 缪翼 林单丹
