由安佳專業餐飲主辦、廣受業界矚目的 「港澳區烘焙大賽 Anchor Pastry Challenge 2025」已於6月18日及6月20日在國際廚藝學院圓滿舉行比賽環節，並於香港富麗敦酒店舉行頒獎典禮。廚師組金獎由來自香港麗晶酒店的林偉俊和李泇穎奪得，作品「蝶願織影」和「爸．生」從眾多專業隊伍中脫穎而出，榮膺桂冠。學生組金獎則由國際廚藝學院的陳清堯及吳岱螢獲得，作品分別為「媽媽的味道」和「山楂南瓜籽酥」，展現非凡創意與技藝。

（廚師組作品）

（學生組金獎由國際廚藝學院的陳清堯及吳岱螢獲得）

全面升級賽制　融合創意與可持續理念

作為全球乳製品領導品牌，安佳專業餐飲一直致力推動餐飲行業創新與人才發展。今年賽事更首次增設學生組比賽，讓更多年輕烘焙師展示實力。

參賽隊伍須於限時內，圍繞主題「觸動滋味」創作一款蛋糕及一款維也納甜酥麵包。正如安佳專業餐飲總監 Maggie Lau 所言：「今屆大賽不再只是比拼技術，更是一場『心』的比賽。我們很高興見證參賽者們用美味訴說動人時刻，創造真正觸動人心的滋味，亦為烘焙旅程創造Touching Moment！」

專業評判團雲集國際名廚　嚴選佳作

大會評審陣容雲集九位來自港澳及國際的星級名廚，包括國際著名餅藝師，2000年榮獲法國「最佳工匠獎」M.O.F. Chef Jean-François Arnaud、澳門朱古力協會副會長李富榮、香港四季酒店行政餅房主廚陳永雄、唯港薈行政總廚何偉誠、香港會議展覽中心行政糕餅總廚李少輝、銀河娛樂集團糕點行政副總廚龍子聰、麗晶酒店行政糕餅總廚楊焯賢、澳門美高梅餅房行政總廚吳永謀和享樂烘焙創辦人黎林鑫

典禮彙集港澳烘焙精英 凝聚業界交流發展

賽後頒獎典禮除了專業評判及參賽隊伍，更邀請港澳兩地的業界翹楚及協辦機構，包括香港烘焙專業協會、香港廚師協會、澳門廚藝協會、國際廚藝學院及澳門旅遊大學的代表見證烘焙新星誕生。

席間，大會更舉行2024-2025年度安佳獎學金的頒贈儀式，由安佳專業餐飲總監 Maggie Lau向4位國際廚藝學院學生，派發證書及每人港幣$10,000獎學金，勉勵他們在學業上的卓越表現。同場更請來榮獲2024年里昂世界技能大賽烘焙組別優異獎章、2023-2024年度安佳獎學金、國際廚藝學院西式包餅及糖藝文憑課程畢業生 - 郭承璁（Jeff），向業界分享他代表香港參加世界技能大賽，獲得獎項及專業認可的難忘經歷，並感謝安佳獎學金的支持，鼓勵及幫助他在烘焙旅程上前進及發展。

（「港澳區烘焙大賽 Anchor Pastry Challenge 2025」已於6月18日及6月20日在國際廚藝學院圓滿舉行）

「港澳區烘焙大賽 Anchor Pastry Challenge 2025」得獎名單

廚師組

金獎：林偉俊和李泇穎（香港麗晶酒店）; 作品「蝶願織影」和「爸．生」

銀獎：潘美霞和羅嘉雯（澳門美高梅酒店）; 作品「琥珀琉光」和「月頌」

銅獎：顧庭毓和鄭達威（澳門新中央酒店）; 作品「回憶的齒輪」和「蔓越莓大黃維也納麵包」

傑出新星獎：黃雪晶和方啟湛（享樂烘焙）; 作品「向日葵粟米晨曦」和「南瓜天鵝湖」

學生組

金獎：陳清堯及吳岱螢（國際廚藝學院）; 作品「媽媽的味道」和「山楂南瓜籽酥」

銀獎：陳曉儀及翁宙然（國際廚藝學院）; 作品「暖心相伴」和「一生之契」

銅獎：謝崇洛及李小煥（國際廚藝學院）; 作品「梨蜜潤心」和「橙心橙意」

傑出新星獎：吳詩華及張駿賢（澳門旅遊大學）; 作品「蘋果焦糖慕絲蛋糕」和「杏桃花漾牛角酥」